Obsah stránky:
CAUDOMATO, Domaine de CAMBIS
Kód: 1043
Kategorie: Červená vína
Lokalita: Languedoc
Ročník: 2008
Dostupnost: Skladem
Cena s DPH: 288,- Kč
Koupit:
Popis CAUDOMATO, Domaine de CAMBIS:
Víno je zahaleno do tmavé barvy rubínu s fialovými odlesky. Vůně je velmi kamenitá se sytou tóninou sušeného lesního ovoce. Intenzita této vůně je ohromující a je nutné nechat víno nejdříve několik minut prodýchat a teprve pak zahájit olfaktivní komunikaci. Chuť je suchá s dobrou tanickou stavbou a dobře vyváženými kyselinami, které tvoří víno tajůplné s pěkným potenciálem. Jemné nuance suchých ostružin, borůvek a černých třešní v harmonii s neuvěřitelnou vůní mokrých skal a divokých květin. V místě této vinice se nachází bílo modře kvetoucí divoké keře maquis a dále bílé kvetoucí Cistes a bohaté žlutě kvetoucí Genets. Je neuvěřitelné jak se příroda otiskla ve víně a jak komplexní informaci nám tento nápoj může přinést. Tato rodinná vinařská aktivita byla založena v roce 2002 , kdy Annick Perolari se rozhodla zakoupit toto vinařství včetně 12ha vinic, osazených již starými vinicemi. Pro bílá vína jsou to Viognier a Roussanne, pro červená vína jsou to Carignan, Syrah a Grenache noir. Vína jsou vyráběna z přírodně nízkých sklizní v průměru 20-30hl/ha. Bílá vína v nerezových tancích, červená v betonových nádržích. Vinice se rozkládají u obce Berlou v apelaci Saint Chinian v horním Languedocu. Jedná se o velmi drsný kraj horského rázu z čehož vyplývají i klimatické podmínky. Půda je zde štěrkovitá ve tmavě hnědém zbarvení. Četná jsou i naleziště fosilií ( trilobitů ) , i různé nálezy z doby Gallořímské. Víno lze dobře vychutnat k pečeným masům, zvěřině, apelačním uzeninám a tvrdým sýrům, těstovinovým pokrmům apod. Víno je vhodné servírovat při teplotě 16-18°C Archivaci doporučujeme 5-6 let s úmyslem zachování elegance a pevného projevu terroiru. Ideální sklenicí je kalich uzavřeného tvaru k udržení příjemného delikátního aroma o min. obsahu 500ml. Např.
CAUDOMATO, Domaine de CAMBIS najdete v kategoriích: Červená vína, Francouzská červená vína, Červená vína Languedoc.
